为何蔬菜价格上涨明显？这次会持续多久？

近日，新京报记者走访北京新发地市场了解到，本轮菜价上涨是从今年10月份开始的，从《新发地市场蔬菜加权平均价走势图》可以看出，蔬菜价格出现连续上涨的势头且涨势迅猛、涨幅明显。北京新发地市场董事长张玉玺告诉记者，造成本轮蔬菜上涨的主要原因是前期连续降雨，多个产地蔬菜受灾严重，“可以说影响了整个一茬蔬菜的供应。”

商户在搬运大白菜，冬储大白菜上市，价格比去年高90%。新京报记者 郑新洽 摄

鲜嫩蔬菜价格居高不下，菠菜涨到了6元一斤

10月25日，记者在北京新发地市场蔬菜交易区看到，叶类蔬菜价格明显上涨。大白菜批发价每斤在0.8元至1.3元，比去年同期高了90%；菠菜已经到了6元每斤，去年同期则是1.1元每斤，翻了好几倍。

菠菜价格为何上涨如此明显？新发地商户告诉记者，前期连续降雨天气，对菠菜等叶类蔬菜造成了比较大的影响，一些产地的菠菜因为被浸泡而出现损害。“比如山东聊城露地生产的菠菜被浸泡，烂在了地里，再补种已经来不及了，只能依靠后续大棚生产的菠菜来保障供应，但是大棚菠菜目前还不具备大批量上市的条件。”一位商户说。

摆放整齐的小白菜，近期小白菜、菠菜等叶类蔬菜价格上涨明显。新京报记者 郑新洽 摄

据商户介绍，河北廊坊、邯郸的西蓝花前期被雨水浸泡，品质大幅下降；北京延庆、通州、顺义、河北廊坊的团生菜前期被雨水浸泡，菜心出现腐烂，产量锐减。新发地市场的商户在云南种有团生菜，但是需要到11月上旬才能上市，只能在当地收购其他农户种植的团生菜，当地的团生菜大部分也要到11月上旬才能上市，存量不多的团生菜被北京的商户大量收购，使得当地团生菜地头价格大幅上涨，也使得北京团生菜的价格居高不下。

其他鲜嫩蔬菜的价格涨幅明显，特别是一些小品种的叶类菜，如香菜、茴香、油麦菜、散叶生菜、苦菊等，北京市民爱吃的茴香，已经涨到了10元一斤。

不过，耐储存的蔬菜价格基本保持稳定。记者从市场上了解到，洋葱、土豆、冬瓜、金丝南瓜、胡萝卜、西红柿、菌类以及姜蒜的价格波动幅度较小。

商户在打包花椰菜。目前花椰菜的价格还未回落，批发价约为5元一斤。新京报记者 郑新洽 摄

降雨影响蔬菜生长和收获，几乎断了一茬菜供应

“前期连续降雨对蔬菜的生长造成了影响，蔬菜受到冻害、浸泡、物理损伤，而这些影响并不会在异常天气结束之后复原，很多蔬菜出现烂根、烂心等现象，只能被丢弃，会影响整个一茬蔬菜的供应，且持续的时间比较长。”在分析本轮菜价上涨原因时，张玉玺说，北京的蔬菜供应是输入型的，在不同的时间吃不同产地的蔬菜，“我们现在这个季节，恰恰吃的是10月份降雨区的蔬菜，受到降雨影响比较明显，产量大幅减少。”

张玉玺介绍，今年9月份，他还去山东、河北、河南等产地看了秋季蔬菜的长势，“非常好，大家都认为今年秋季蔬菜供应会好于往年，但没想到出现这样的连续降雨天气。”他说，一些产地，如山西原本是蔬菜输出地，今年也要从外地拉蔬菜保障本地供应。“可以说之前主要供应北京市场的一些产地蔬菜，现在要供应全国。”

除了降雨，连续10多天没有太阳，一些大棚蔬菜生长受到影响。近期虽然降雨减少，光照充足，北方大棚生产的黄瓜、圆茄、长茄的产量有所回升，价格也出现松动。但是由于降温，大棚西红柿成熟时间延长，“秧上的西红柿不变红，采摘量下降，价格也在上调。”由于上述多种因素的影响，菜价居高不下的状态在短时间内难以扭转。

据新发地统计，10月26日北京新发地蔬菜供应量1.52万吨，比平常偏少。“正常来说要保证价格平移稳定，市场的蔬菜供应量需要在1.8万吨以上。”

莲藕售卖区（莲藕等耐储存的蔬菜价格波动不大）。新京报记者 郑新洽 摄

南菜已提前进京，预计11月上旬会有缓解

目前，新发地市场正在动员商户积极到产地收购蔬菜，扩大收购的范围，尽力增加收购的数量，努力做好保供稳价的工作。

“我们近期都到广西合浦收购豇豆，填补了北京市场上豆角类蔬菜的缺口，最多时每天收购十几个货柜，现在还有少量云南豆王、海南的椒类蔬菜也运到了北京。”新发地“南菜大王”鲁德传介绍，他今年比往年提前了半个月启动“南菜北运”。

还有一些商户也在开辟新的蔬菜供应地。如河北产地的西蓝花被雨水泡了后，商户从宁夏银川向北京运送西蓝花，此前宁夏的西蓝花从未到过北京，新发地市场的商户每天十来个货柜收购西蓝花，导致当地的西蓝花被收购殆尽，拉高了当地西蓝花的价格；河北廊坊、唐山的韭菜受淹，市场的商户从广东湛江徐闻县向北京调运韭菜，也是每天几个货柜的收购，拉高了当地蔬菜地头的价格。

本轮蔬菜供应将持续多久？对此，张玉玺表示，进入11月以后，山东和辽宁的大棚蔬菜部分可以上市，南方蔬菜逐渐具备批量上市的条件，蔬菜供应偏紧的情况会得到缓解。
                                        编辑：红研

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