食品舆情：无人超市展现新零售模式 “光盘行动”令节约意识深入人心

日前，阿里巴巴无人超市在杭州开张，当地消费者纷纷排队进入超市体验高科技。无人超市的出现引发舆论对人工智能取代人类、失业率问题、零售变革等众多问题的讨论，乐观和悲观情绪交杂。无人超市前景如何，对于实体传统超市的冲击力还有待检验。

商务部、中央文明办日前联合发出通知，要求继续深入实施“光盘行动”，反对宴席浪费，深化餐饮节约。“光盘行动”实施4年以来，成效显著，消费者理性消费和节约意识提升，节约粮食也逐渐成为企业自觉行动。舆论期待各方持之以恒推动“光盘行动”。

中国铁路总公司宣布，7月17日起铁路部门在全国27个主要高铁客运站，推出互联网订餐服务，不仅可以订高铁盒饭还可以订购社会品牌餐食。媒体纷纷点赞铁路部餐饮改革，人性化服务广受好评，但食品安全、价格问题、及时性问题等配套机制还有待完善。

【热点解读】

1.阿里无人超市杭州开业 冲击传统超市引争议

阿里在杭州推出了首家无人零售店，这种新奇的购物体验，让这家超市迅速被挤爆，人们排队进入超市体验高科技。在这里用户只需入门时在闸机上刷下手机，随后就可以“拿了就走”，系统自动会在大门处识别商品，自动从支付宝中扣款。无人超市一经推出迅速吸引各界关注，其可能带来的影响引发各类猜测。

舆论观点：无人超市开启消费新时代 网民担忧失业危机

媒体较为看好无人超市的出现，认为是新零售业改革的出现。《人民日报》评论认为，无人超市的兴起，背后蕴含着新消费时代的商业判断：又一次零售革命可能正加速到来。科技与商业的化合物，正以更小的分子状侵入生活，催生一轮又一轮的“生活大爆炸”。对于其是否会取代传统超市，媒体普遍认为从事简单而又重复工作的劳动者将会被人工智能取代，但目前来看，高质量高层次的服务依然需要人来完成，无人超市短时间很难取代传统超市。《大河报》认为，就像电商没能摧毁实体零售一样，也不必过分担忧无人超市取代传统超市，无人商店在未来的发展效率，取决于对极复杂生存条件与消费环境的穿透。这包括社会公众的整体公德与诚信度、市场对消费形式认可度，以及新科技成熟度的再升级等。

人工智能的迅速发展引发网民担忧情绪，部分网民害怕无人超市的出现会给相关行业、职业的劳动者带来“生存危机”，纷纷调侃“你要努力，要不连收银员都做不了”。但也有不少网民认为人工智能发展是大势所趋，它在减少某类行业的同时，也可能带来更多新的行业及新的就业机会。此外，一些网民提出无人超市的排队时间过长，体验效果依然需要加强。

舆情点评：无人超市体验效果和认同感待加强

无人超市的推出代表着零售业的改革已悄然开始。人工成本的降低，购物效率的提高，这都是无人超市目前的优势。另外无人超市依靠人工智能技术将购物和科技结合在一起给了用户全新的体验，受到了部分用户的强烈追捧。但杭州无人超市是作为范本在今后推广，还是只作为技术的展示成为未来实体超市的应用辅助，并不得知。目前看来，无人超市此时还属于兴起阶段，还存在排队时间长，支付效果有待加强等各类问题。同时，如何改变公众传统的消费方式，将目标群体从局限于年轻群体到扩散到各年龄段都是未来将面临的问题。而对于无人超市是否会降低就业率问题，正如《南京日报》而言，每一次新事物的出现，大抵都伴随“失业率”的问号。如何在骤变的时代中抓住机遇，保持自己的核心竞争力，确是值得深思的问题。

2.中央政策持续推进“光盘行动” 节约意识逐渐深入人心

商务部、中央文明办日前联合发出通知，要求针对目前一些饭店和单位仍然存在的宴席浪费、自助餐浪费和内部食堂浪费等现象，继续深入实施“光盘行动”，反对宴席浪费，深化餐饮节约。餐饮企业要积极履行社会责任，严格规范服务，增强节约能力，国有餐饮企业要发挥示范带动作用。

舆论观点：“光盘行动”成效显著

媒体积极响应国家号召，继续大力宣传“光盘行动”。华龙网指出，厉行节约，遏制浪费，“光盘行动”需要一鼓作气，更需要持之以恒。长江网则提出，餐饮业要做“光盘行动”的先行者，不仅要把节约粮食的理念渗透到企业经营理念之中，还要践行到日常行动之中，使勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德入心入脑，让节约粮食成为餐饮企业的一种道德意识和文化共识，成为企业自身的一种自觉行动。地方媒体则通过调研指出“光盘行动”实施后对当地餐饮企业和消费者的影响。《燕赵晚报》称走访餐饮酒店发现，餐厅的墙上或桌子上都放置着醒目的节约用餐标语。此外，现在客人点餐时大都会按照人数，合理适量点餐。用完餐后主动打包剩菜的客人越来越多了，打包已经成为节约的新风尚。《晶报》记者走访市区内几家餐厅，发现餐厅内环境整洁亮堂，食客按需点菜，餐桌上，深圳人的节俭意识日益增强，比排场的风气已不多见。

微博、论坛等领域也掀起了宣扬“光盘行动”的风潮，网民纷纷转发，表态和支持“光盘行动”。不少网民晒出餐厅里的“光盘”，表示自己很好的践行了节约粮食的号召。有网民表示，“光盘”是对劳动者们的尊重，也是对中华传统美德文化的一种传承。

舆情点评：“光盘行动”需各方持之以恒推进

自从2013年中央开始倡导“光盘行动”以来，构建“节约中国”成效便十分显著。“光盘行动”成为热词广为传播，食堂、餐厅、酒店等地随处可见“光盘行动”的标语，消费者也热衷于自豪地晒出自己的“光盘”。商务部、中央文明办再次发文推进“光盘行动”，显示了中央层面继续推动勤俭节约，避免资源浪费的决心。“光盘行动”已经逐渐深入人心、获得认可。舆论也普遍认为，“光盘行动”最重要的就是持续性，珍惜粮食不仅是理性消费的表现，更是崇尚文明的表现。而要扩大“光盘”行动的效果，需要消费者个人、餐饮企业的共同努力，一方面可通过教育培养和提升公众的理性消费意识和能力，另一方面食堂、餐饮企业可以通过技术和思想创新，如利用大数据评估所需食物量、推出半份菜等方式来减少浪费现象。

3.互联网订餐上高铁 舆论“点赞”铁路部餐饮改革

近日，中国铁路总公司宣布，7月17日起铁路部门在全国27个主要高铁客运站，推出动车组列车互联网订餐服务，为旅客提供更多品种、口味的餐食服务。乘客不仅可以在12306网站、手机APP上订高铁盒饭，还可以订购社会品牌餐食。

舆论观点：媒体点赞铁路部餐饮改革 实际效用有待观察

媒体纷纷点赞铁路部门“推出动车互联网订餐”的做法。《光明日报》评论指出，高铁餐饮的问题在于封闭运营，因此，剥离餐饮服务，利用信息技术，引入市场机制，让“看不见的手”调配资源，丰富高铁餐饮供给，是一举多得的多赢之举。人民网评论认为“互联网+”订餐模式暖胃又暖心，乘客在饮食上获得了更多的选择，更具特色的地方美食也搬上列车，铁路部门不断积极探索订餐送餐新方式，这一举措也让人们充满了赞许和期待。同时，媒体对高铁餐饮提出意见，《光明日报》指出，如何确保社会餐饮企业的食品安全，如何保障外卖能够及时送达车厢，如何让明码标价不变成“明码高价”等，还需要在实践中检验和完善配套机制。中国青年网则关注细节问题，如车上信号不稳，影响订餐下单；列车在站停车时间短，食品不能及时送上车；或者因天气恶劣等原因中断运送等。需要把这些细枝末节逐个处理清楚，才会被更多的人称好。

网民群体中，支持者认为这项举措能够改变以前那种自带“面包、方便面、火腿肠”这老三样干粮的模式，可以在高铁享用到价更低，质量更高的饭菜，是很好的旅行体验。同时一些网民认为要让高铁互联网订餐“叫好又叫座”，必须保障送餐时间准时、餐品质量可追溯、铁路站台秩序井然，从而让该项惠民举措走得稳、走得远。但也有部分网民认为，高铁餐饮味道过重，影响其他乘客体验，还需规范饮食区域。

舆情点评：新的订餐体验是铁路部人性化服务转变的开始

铁路部推出高铁互联网订餐，是铁路总局面对市场经济下做出的一个人性化服务的转变，这个转变既便民，又利于企业自身的发展。近年铁路总局做出了许多举措，从“预售票20天改为60天”，到12306手机客户端的推出，再到购票可以用支付宝在线支付，最后到春节期间12306与阿里云的合作。这些措施无一不说明这铁路总局的转变，变得更加亲民、便民、利民。这些措施既是如今在市场经济下做出的必然选择，也是一个企业能够走的更加长远的重要措施。因此利用“互联网+”推出动车互联网订餐服务，是铁部转变的开始，体现了以“人”为本，也展现了铁路部的良好形象。虽然公众对于铁路部的服务较为“苛责”，但点赞者也不在少数，收集网民反馈，打捞社会有益建议可以帮助铁路部取得更长足的进步。

编辑：欣欣